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发布时间：2023-10-17 09:12:26
我国明确规定，环保局施行的《全国餐饮经营单位生产规定》中二十五条要求:餐饮经营企业操作室的集烟罩和排烟道入口一米范畴内，理应每日开展清理，中餐馆操作室的排油烟管道理应每60天就要清理一次，清理而且搞好纪录，而且在三十五条明文规定未准时清理排油烟管道的处5000到30000一下的处罚。
大型油烟机清洗，清洗内容包括排烟罩表层、排烟罩内的灯盖、接水系统软件、防火安全网、送风口、及其厨房灶台表层等。清理的重点部位是利用送风口与排烟罩同步平行面的厨房烟道。重点对平行面排烟道内部开展全面清理。选用的关键方式是工作人员进到排烟道内开展清理。针对送风口狭小，人力没法进到的排烟道，可运用清洗设备等设备开展清理，提议三个月清洗一次，清除一切潜在性的火灾安全隐患。
1、酒店大型油烟机的排风系统涡轮增压，按时清洗可提升排风系统效果，由于大型离心风机的千叶涡轮叶片自身间隙就不大，一旦粘满油腻排烟系统效果会大打折扣。
2、油烟过滤器还要按时清洗，油烟过滤器做为防排烟系统的重要一部分，它是集中化油腻很多的地区。油烟净化器清洗整洁不仅利于厨房排油烟顺畅，更能清除安全隐患。
3、排烟系统主管道，尤其是主排排风管直线低处便是厨房油烟积存的地区。由餐馆厨具设备的油渍，所引起的安全事故早已数不胜数，也希望大家不能心存侥幸。
